七色糙米和大米在热量上是有差异的。通常情况下,七色糙米相对于大米来说更加健康,并且热量也更低。七色糙米是未经加工的完整谷物,其外层的麸皮和胚芽都保留了下来,因而富含膳食纤维、维生素和矿物质,同时也会相对较低的热量。而大米在加工过程中去除了麸皮和胚芽,减少了营养成分的含量,因此相对来说热量会略高一些。无论是七色糙米还是大米,在食用时需要注意控制食量,以维持适当的热量摄入。
以东北五常九色糙米为例,其由黑米、红米、血糯米等9种谷物科学配比,浸泡后水色变深正是花青素等天然成分释放的直观表现。例如,七色糙米在直播中展示的浸泡实验显示,常温水浸泡2小时后水色已呈浅紫色,而热水浸泡仅30分钟即可达到类似效果。