泥蒿炒腊肉怎么做

　　泥蒿炒腊肉是一道传统的川菜，做法如下：

　　材料：

　　- 泥蒿：适量

　　- 腊肉：适量

　　- 蒜蓉：适量

　　- 干辣椒：适量

　　- 生抽：适量

　　- 糖：适量

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 料酒：适量

　　- 葱花：适量

　　- 植物油：适量

　　步骤：

　　1. 准备材料：将泥蒿洗净，切断蒂部；腊肉切成薄片，泡水10分钟去血水，沥干备用；

　　2. 锅中倒入适量的植物油，加入蒜蓉和干辣椒炒香；

　　3. 加入腊肉翻炒至变色，加入少许料酒去腥味；

　　4. 倒入泥蒿，翻炒均匀；

　　5. 加入生抽、糖、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀；

　　6. 翻炒至泥蒿变软熟即可；

　　7. 装盘前撒上葱花点缀即可。

　　这样，一道香气扑鼻的泥蒿炒腊肉就做好了！享用时可搭配米饭一起食用。