要让栗子容易剥壳,可以按照以下步骤进行处理:
1.先在栗子的顶部切一个小口,形成一条直线切口。
2.将刚才切口的上部和下部沿着切口往后轻轻撕开一小段,然后将刀片或者刀尖插入撕开的切口处。
3.用刀片或刀尖沿着栗子的切口缓慢划开,切口应延伸到栗子的底部。
4.将栗子放入沸水中煮10-15分钟,这样栗子的外皮会变得更加松软。
5.用刀尖或者指甲轻轻刮去栗子的外皮,注意不要过度刮伤栗子的肉。
6.重复以上步骤,直到剥完所有的栗子。
这样处理后的栗子外皮会变得松软容易剥离,方便食用。

1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花,得挑肥瘦相间、层次分明的,最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感,瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩,血水锁在里头,炖出来腥还柴。捞出来用温水冲,别用凉水激,不然肉质变硬,怎么炖都软不了。