这是个主观问题，因为每个人的口味偏好不同。牛腩和牛排骨都是牛肉的部位，但它们的风味和口感有所不同。牛腩是牛的腹部肌肉，质地较为柔软，适合炖煮，口感鲜嫩多汁；而牛排骨是牛的肋骨部位，质地更加韧劲，适合烧烤或煎炸。所以要根据个人喜好来决定哪个更好吃。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
