煮五香牛肉是一道传统的中式烹饪菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 500克牛肉（切块）
- 2片生姜
- 3颗大葱（切段）
- 3颗大蒜（切片）
- 2勺五香粉
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 适量盐
- 适量水
- 适量食用油
步骤：
1. 将牛肉用清水浸泡30分钟，然后冲洗干净，沥干备用。
2. 热锅加入食用油，加热后放入牛肉块，煎至两面金黄。
3. 加入生姜、蒜片、大葱段炒香。
4. 加入五香粉、料酒、生抽、老抽、白糖、盐炒匀。
5. 加入适量水，调至牛肉刚刚没过的高度。
6. 盖上锅盖，转小火炖煮1个小时，直至牛肉变得酥烂。
7. 然后将牛肉捞出沥干，切成薄片。
8. 可以拌入少许剩余的炖汤作为浇汁，或者蘸着蒜蓉、花椒油等调料食用。
这样煮出的五香牛肉色香味俱佳，肉质酥烂，口感十分美味。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
