煮熟的豆芽要保存时间久，可以采取以下措施：
1. 充分煮熟：确保豆芽在煮熟过程中完全变软，不再有生的口感。
2. 冷却：将煮熟的豆芽放置在冷水中冷却，可以帮助保持其新鲜度。
3. 去水：将冷却后的豆芽沥干水分，可以减少细菌滋生的可能性。
4. 包装：将豆芽放入密封的塑料袋或保鲜盒中，确保无空气进入，避免氧化。
5. 冷藏保存：将包装好的豆芽放入冰箱冷藏室中保存，温度控制在0-4摄氏度，可延长保存时间。
6. 尽快食用：煮熟的豆芽在3-5天内食用完毕，以保持其新鲜度和口感。
以上方法只是延长豆芽保存时间的一些建议，但是新鲜食材仍然建议尽早食用以确保食品安全。
豆芽搭配木耳、胡萝卜、细粉丝一起凉拌最好吃，口感层次丰富，清爽解腻还开胃。粉丝软滑又吸味，能把凉拌汁的香味都锁在里面，和豆芽的脆嫩搭配，一口下去软滑脆嫩的口感都有，饱腹感也足够，不想吃正餐的时候拌一盘就能当轻食吃，加点小米辣提味更是开胃。
