草鱼和黑鱼的刺少与好吃程度是因个人口味而异的。草鱼的刺较少，肉质鲜嫩，口感细腻，适合煎、炖等烹调方式，而黑鱼的刺虽多一些，但其肉质鲜美，富含蛋白质和脂肪，适合烤、炖、煮汤等烹调方式，也很受人喜爱。选择哪个鱼品种应根据个人喜好和烹饪方式来决定。
一般市面上在售的黑鱼比鲫鱼更贵。3.市场定位和消费认知也会影响定价。黑鱼除了做特色餐食，不少消费者还认为它有滋补功效，出肉率也比鲫鱼高，不管是餐馆采购还是个人购买，都能接受更高的价位。
