草鱼和黑鱼的刺少与好吃程度是因个人口味而异的。草鱼的刺较少,肉质鲜嫩,口感细腻,适合煎、炖等烹调方式,而黑鱼的刺虽多一些,但其肉质鲜美,富含蛋白质和脂肪,适合烤、炖、煮汤等烹调方式,也很受人喜爱。选择哪个鱼品种应根据个人喜好和烹饪方式来决定。
冰冻黑鱼片做金酸汤黑鱼片最好吃,处理得当能做到滑嫩无腥、酸辣开胃,特别下饭。