大蒜配面是一道十分简单却经典的意大利菜肴。大蒜的辛辣与面食的软糯相结合,味道独特且美味。大蒜有助于提升菜肴的风味,给予面食一种特殊的香味。当大蒜炒到微黄色时,其辣味会减弱,更加适合作为调味品。大蒜还有很多的营养价值,含有丰富的维生素和矿物质,对身体健康有益。大蒜配面确实是一道非常美味的搭配,值得一试。
可一旦把大蒜剁碎,细胞结构被破坏,蒜酶和氨基酸就碰面了,这俩家伙一相遇,就容易发生化学反应,给大蒜变绿埋下伏笔。3.接触空气氧化:剁碎后的大蒜,表面积增大,和空气接触的机会变多。