酸辣白菜怎么炒才好吃

　　酸辣白菜是一道传统的川菜，下面介绍一种简单的做法，希望对您有帮助：

　　所需食材：

　　- 酸辣白菜：500克

　　- 料酒：适量

　　- 食用油：适量

　　- 蒜：适量，切碎

　　- 干辣椒：适量，剪碎

　　- 姜：适量，切末

　　- 盐：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 醋：适量

　　- 鸡蛋清：适量

　　步骤：

　　1. 酸辣白菜泡发好后洗净，尽量沥干水分，然后切成适当大小的条。

　　2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末和干辣椒，小火炒香。

　　3. 加入酸辣白菜条，翻炒均匀。

　　4. 加入适量的料酒，炒匀后加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

　　5. 倒入适量的醋，炒匀后尝一下味道，根据个人口味可以再加盐和醋调整。

　　6. 关火前加入适量的鸡蛋清，迅速炒匀，即可出锅。

　　这样炒出来的酸辣白菜色香味俱佳，口感酸辣爽口，希望您喜欢。