减脂期可以选择烹制低脂牛肉，以下是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉（里脊、牛腩或牛腱肉均可）：300克
- 酱油：2汤匙
- 料酒：1汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 糖：1/2茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1茶匙
- 葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 大蒜：适量（切片）
- 辣椒：适量（切段）
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，用纸巾擦干水分。
2. 在一个碗中混合酱油、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、盐和淀粉，调成牛肉的腌料。
3. 将牛肉片腌制入味，静置15分钟。
4. 在锅中加热一些植物油，加入葱、姜、大蒜和辣椒翻炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉片翻炒，炒至变色。
6. 根据个人口味，可以继续加入蔬菜（例如青椒、胡萝卜等）翻炒。
7. 炒至牛肉熟透后，即可享用。
这是一道简单的减脂期牛肉做法，可以根据个人口味的喜好进行调整。请注意适量控制油和盐的使用量。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
