要使鸡蛋馒头松软好吃，可以尝试以下步骤：
1. 准备原料：中筋面粉、鸡蛋、酵母、盐、糖和水。
2. 先将面粉过筛，然后加入适量的温水和酵母，搅拌均匀后静置10分钟，让酵母激活。
3. 在面团中加入打散的鸡蛋、糖和盐，揉搓成光滑的面团。如果面团过干，可以适量加水；如果过湿，可以适量加面粉。
4. 将揉好的面团放在温暖的地方，静置发酵1-2小时，直至面团体积增大约一倍。
5. 揉面团时，可以反复揉搓，将面筋拉出来，这样面团更加柔软。
6. 发酵完成后，将面团取出，用手揉搓排气。
7. 将面团分割成小块，用手搓圆放在蒸锅中，再静置发酵20-30分钟。
8. 在锅里加水，烧开后，将蒸锅放在锅里，用大火蒸10-15分钟，然后转小火再蒸5分钟。
9. 关火后，不要立即打开锅盖，让馒头在蒸锅里静置2-3分钟，这样可以避免馒头收缩。
10. 取出鸡蛋馒头，放凉稍微晾一下，即可食用。
以上步骤可以帮助您制作出松软好吃的鸡蛋馒头。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
