肉松和什么一起做馅料

　　肉松做馅料最合适的搭配主要有三种，分别是咸蛋黄、麻薯和芝士，适配绝大多数中式酥点和西式烘培。

　　1 肉松+咸蛋黄，这是馅料圈最经典的组合，从蛋黄酥、广式月饼到雪媚娘都能用，咸蛋黄蒸熟后沙糯出油，自带醇厚咸香，肉松带纤维的干香刚好能中和蛋黄的绵密感，吃起来不闷不腻，调配也很简单，把咸蛋黄压碎和肉松混合，加两三勺沙拉酱粘合就能用，甜度咸度都可以自由调整，不管做甜口还是咸口点心都合适。

　　2 肉松+麻薯，这个搭配主打丰富的口感层次，麻薯糯叽叽还能拉丝，和肉松的干香松散形成鲜明对比，不管做欧包夹心、青团还是冰皮月饼都很出彩，做的时候不需要提前混合，分层铺料就行，包馅料的时候先铺一层肉松打底，放整块提前做好的麻薯，再盖一层肉松，咬开就能同时吃到糯感和咸香，口感层次特别丰富。

　　3 肉松+芝士，这个是近几年很火的咸口馅料搭配，芝士的浓郁奶香和肉松的咸鲜融合得特别好，烤过之后还能流心拉丝，适配软面包、烤酥、爆浆饼这类点心，调配的时候把马苏里拉芝士碎和肉松混合，加一小块软化黄油调整硬度就行，成品咸香不甜，特别适合不爱吃甜食的人，就算做披萨夹心也很好吃。