蒸好的剩米饭常用的加热方法有三种，分别是蒸锅隔水蒸、微波炉加热、炒锅回热，操作都很简单，能做出接近新鲜米饭的口感。
1 蒸锅隔水蒸（最还原口感）：先把结块的剩米饭***打散，装入可入锅蒸的大碗，往米饭表面淋1~2勺清水，不用太多，避免米饭变烂。接着给碗盖上盖子，或是封一层保鲜膜并扎3~5个小孔透气，水烧开后把碗放入蒸锅，中火蒸5~8分钟就能出锅，吃起来和刚蒸好的米饭口感几乎没差。
2 微波炉加热（更快手）：把打散的米饭放进微波炉可用的容器，撒小半勺清水翻拌一下，给容器盖上带透气孔的盖子，没有的话盖一层打湿的厨房纸也可以。然后放进微波炉调高火，加热2~3分钟就够了，米饭量多的话可以多加热30秒到1分钟，适合赶时间的时候用。
3 炒锅回热（可顺便做风味饭）：炒锅开中小火烧热，刷薄薄一层油，把打散的剩米饭倒进去，沿着锅边淋一点点清水，接着用铲子不断翻炒，一边炒一边把结块的米饭压散，炒个2~3分钟等到米饭完全热透、整体松散就可以出锅。想要吃花样的话，加热过程加鸡蛋、火腿、青菜就是现成的蛋炒饭，一举两得。
