三种人不宜吃鱼胶 吃鱼胶前要知道哪些食用禁忌

　　不宜吃鱼胶的三类人群分别是对鱼类或胶原蛋白类物质过敏者、处于感冒发热伴急性炎症发作期的人群、脾胃运化功能严重衰退且频繁出现食积腹胀的人群。

　　鱼胶是鱼类鱼鳔干制而成的滋补食材，富含动物胶原蛋白及多种微量元素，一直是不少人调养身体的选择，但对鱼类蛋白或胶原蛋白过敏的人群，食用后可能出现皮肤瘙痒、红疹等不适，严重时甚至会引发呼吸道水肿，风险较高，必须严格忌口。处于感冒发热、急性肠胃炎等炎症发作期的人，身体正处于应激状态，消化吸收能力大幅下降，此时吃高营养、难消化的鱼胶，不仅没法吸收营养，还会加重肠胃和全身代谢负担，反而可能拖慢恢复的速度。而脾胃运化功能特别弱的人，平时稍微吃点黏腻、油腻的东西就容易腹胀、积食，甚至大便黏腻冲不干净，鱼胶的胶质厚重黏腻，很难被脾胃运化，吃了反而会加重痰湿、食积的问题，完全是补反了。

　　除了上述三类人群要慎吃或不吃外，日常吃鱼胶还有不少容易被忽略的禁忌，稍不注意就可能白补还伤身体。首先是食用量的问题，很多人觉得鱼胶补就天天吃、一次吃一大块，其实健康人群每周吃2-3次，每次15-20克干鱼胶就足够，过量摄入会加重肝肾的代谢负担，反而不利于健康。其次是搭配上的禁忌，鱼胶不宜和高鞣酸的食物大量同吃，比如柿子、浓茶、生山楂之类的，鞣酸会和鱼胶里的蛋白质结合成难溶解的沉淀物，不仅会让营养大打折扣，还可能刺激肠胃，引发腹痛、腹胀等不适。不少人习惯睡前吃鱼胶助眠，但若睡前一小时内吃，肠胃还在忙着消化，反而会影响睡眠质量，也没法让营养充分吸收，更建议放在上午或下午的加餐时间吃。还要提醒的是，鱼胶只是普通的滋补食材，没法替代药物治病，如果有明确的健康问题，还是要遵医嘱调理。

　　鱼胶的滋补效果得建立在适合自身体质、食用方法正确的基础上，吃之前不妨先对照自身状态判断，遵循适量、合理搭配的原则，才能真正吃到它的营养价值。