益生元奶粉的冲泡方法 冲泡水温太高会破坏益生元活性吗

　　正确冲泡益生元奶粉需遵循先水后粉、水温40-50℃、按比例定量的原则，才能z大程度保留营养与益生元活性。

　　冲调前要先将所用器具（奶瓶、搅拌杯、量勺等）用沸水烫洗或专用消毒设备消毒，避免残留的杂菌污染奶粉，影响饮用后的肠胃状态。很多新手家长容易搞反冲调顺序，先放粉再倒水，这样不仅容易出现奶粉挂壁、结块的情况，还会导致浓度不均匀，影响营养吸收。正确的做法是先倒入定量的温开水，水温建议控制在40℃到50℃之间，之后按照奶粉包装上标注的冲调比例加入对应量的奶粉，舀取奶粉时要用勺沿刮平，不要堆勺或刻意压实，避免冲调浓度过高。加粉后可以用双手掌心夹住奶瓶，沿顺时针方向轻轻搓动瓶身，或者用干净的搅拌勺沿同一方向缓慢搅拌，尽量减少气泡产生，防止饮用后出现胀气、打嗝的情况。

　　很多人冲奶粉习惯用沸水，觉得能消毒还能冲得更匀，但对于添加了益生元的奶粉来说，水温过高确实会影响益生元的活性。益生元多属于功能性低聚糖类，虽然耐热性比活性益生菌要强，但当水温超过60℃时，部分结构不稳定的低聚糖会发生降解，失去原本增殖肠道有益菌的作用，让益生元的养护效果打折扣。不少家长担心水温低冲不开奶粉，其实只要控制在40-50℃，完全可以保证奶粉的溶解度，同时不会破坏益生元的结构。除了冲调水温，还要注意不要用微波炉加热冲好的益生元奶粉，微波炉的局部高温会快速破坏益生元结构；也不要将冲好的奶粉长时间放在温奶器中保温，超过1小时不仅会滋生细菌，也会让益生元的活性逐渐流失。

　　冲调益生元奶粉不需要太复杂的操作，只要把控好温度、比例和顺序，就能z大程度保留营养与活性，饮用后也能更好地发挥益生元的肠道养护作用。