生蚝不撬开能直接蒸吗? 蒸生蚝要不要把壳撬开

　　生蚝是夏天很多人的必选食材了，特别是烧烤夜市上面，不可能少了生蚝的身影。大家有的是因为生蚝鲜美的口感，有的是因为生蚝的营养价值极高来选择它。今天我们来分享生蚝的烹饪禁忌，来看看生蚝不撬开能直接蒸吗?蒸生蚝要不要把壳撬开。

　　生蚝也叫牡蛎，海蛎子等，也是软体的贝类，生蚝的药用价值也非常的高，肉质里面有多种氨基酸，糖原和大量活性微量元素及碳酸钙。特别是对虚弱，糖尿病和肝部及补锌，健脑，益智等都有非常好的帮助。

　　生蚝不撬开能直接蒸吗?烹饪生蚝的时候究竟需不需要撬开，也跟生蚝具体的种类有关，比如刚刚从海底打捞上来的生蚝，里面有沙子，如果不撬开烹饪的话，肯定会吃到沙子的。如果是养殖的调号或者净化过的生蚝，里面没有沙子，当然不用撬开直接就蒸了，新鲜的生活蒸几分钟后就会开口。

　　蒸生蚝要不要把壳撬开：非常干净的生蚝，不需要撬开，蒸熟后自动开口的。如果是不打开口直接蒸生蚝可能耗时比撬开口的要久几分钟，因为外壳较厚，咱们要烹饪熟还要做到杀死可能存在的寄生虫，病菌等。根据大多数的经验，不撬开的需要蒸10分钟左右，撬开口的5到7分钟，保持鲜嫩口感。平时有消化不好，肠胃不适的朋友，咱们可以喝酸奶或者早晚食用奘灵水苏糖，这些都是给体内有益菌群供给粮食，为美好生活注入新活力。