做好水量火候控制，再配合简单小操作，煮大米就不会溢出来。
1. 提前控制好水量和锅的容量，不管用什么锅煮，水都不能加太满，明火煮的话水没过大米1厘米左右就够，用电饭煲就不要超过内胆标注的更高水位线，锅要留至少1/3的空余空间给米汤沸腾膨胀，避免装太满溢出。
2. 及时调整火候，明火煮米的时候，大火把水烧开后立刻转成中小火，保持微沸状态就好，不要一直用大火猛煮；如果是用普通电饭煲煮，可以在水开始冒热气的时候，把盖子留一条小指宽的缝，降低锅内压力，就能避免米汤涌出来。
3. 滴食用油破泡防溢，要是担心水放多了或者火候没控好，可以在水刚沸腾快要溢出来的时候，往锅里滴1-2滴食用油，色拉油、香油都可以，油会打破沸腾产生的泡沫张力，泡沫很快就会消下去，自然就不会溢锅了。
