熟地瓜怎么做地瓜干

　　熟地瓜可以做出香甜软糯的家常地瓜干，步骤简单家庭也能操作。

　　1、处理塑形：把放凉到不烫手的熟地瓜剥掉外皮，顺着地瓜纹理切成厚度均匀的粗条，大概1厘米宽厚度就合适，切的时候如果地瓜太粘手，可以沾一点凉白开防粘，尽量切得整齐，不要切得太碎。

　　2、初次晾晒脱水：把切好的地瓜条均匀平铺在干净的晾晒网或者竹篾上，彼此不要重叠堆在一起，挪到通风好、光照充足的地方晾晒，每天翻一次面让两面脱水均匀，根据当地温度湿度晒3-5天，晒到地瓜条表面收缩、整体偏硬但按压还能感觉到内部软韧就可以收回来。

　　3、回软增香二次晾晒：把D一次晒好的地瓜干放进蒸锅，水开后蒸8-10分钟，这一步既能杀菌延长保质期，还能让地瓜干的口感变得更软糯不发干，蒸好后再次平铺到晾晒架上，晒1-2天到你喜欢的软硬程度就完成了，喜欢有嚼头就多晒半天，喜欢偏软口感就早点收。