汤圆变红一般是被红酵母菌等杂菌污染发生变质导致，已经完全不能食用，不小心吃了之后，没有不适可以先观察，出现肠胃不良反应要及时就医。
1. 不管是自制汤圆还是市售散装汤圆，大多淀粉、糖分含量高，要是储存不当，比如没放冷冻层冻实、存放时间超过保质期，在温暖潮湿的环境下就很容易被空气中的红酵母菌侵入繁殖，这类病菌繁殖后就会让汤圆慢慢变成红色，这种变质汤圆还可能带有其他有害病菌，吃了很容易引发肠胃不适。
2. 如果只是不小心吃了一小块，吃完之后半天内都没有感觉到不舒服，不需要特殊处理，可以多喝温温水促进身体代谢，接下来一天多留意自己的身体状态就好。
3. 如果吃了之后已经出现腹痛、腹泻、恶心呕吐这类明显的不适症状，不要自行吃止泻药硬扛，建议尽早去医院就诊，让医生对症处理，避免不适情况进一步加重。
