牛奶不会直接引起慢性肠炎，仅极少数乳糖不耐受人群长期不当饮用牛奶，才可能增加慢性肠炎的发病风险，牛奶本身并不是慢性肠炎的致病原因。
1. 慢性肠炎的发病核心和牛奶无关，它主要是病菌病毒反复感染、自身免疫功能异常、长期吃高刺激粗糙食物、肠道菌群长期紊乱等因素引发的，牛奶是常规的营养食物，本身不含有会直接损伤肠道黏膜、诱发慢性炎症的有害成分，健康人群规律饮用牛奶完全不会诱发慢性肠炎。
2. 仅乳糖不耐受人群可能存在额外风险，大部分先天性乳糖酶缺乏的成年人，没办法分解普通牛奶里的乳糖，未分解的乳糖会留在肠道里发酵，长期反复引发腹胀、腹泻、肠道痉挛，这种持续的肠道刺激如果没有及时干预，可能会让原本轻微的肠道损伤发展成慢性炎症，本质上是个体消化能力的问题，不是牛奶本身有毒性。
3. 只要选对饮用方式，乳糖不耐受人群也可以安心喝牛奶，日常可以换成零乳糖牛奶、发酵酸奶这类低乳糖或无乳糖的奶制品，或者少量多次饮用普通牛奶，让肠道逐步适应，就不会对肠道产生持续刺激，也不会因此诱发慢性肠炎。
