猪排骨的热量是多少大卡

　　每100克可食用部分的生猪排骨热量约为264大卡，不同做法做熟的猪排骨热量差异较大，清炖猪排骨每100克约230-280大卡，红烧糖醋排骨约300-350大卡，油炸猪排骨约350-400大卡。

　　1. 热量差异首先和猪排骨的部位、可食用占比有关。猪排骨分为肋排、大排、子排等多个品类，不同部位的脂肪含量区别不小，带较多肥膘的子排，热量比偏瘦的肋排每100克要高出30-50大卡；而且我们平时买的带骨猪排，可食用的部分只占总重量的60%左右，计算实际摄入热量不能直接按带骨的总重量算。

　　2. 烹饪方式对最终成品热量的影响z大。清炖、清蒸这类做法只添加少量调料，基本不会额外增加太多热量，成品热量和生肉差距不大；如果做红烧、糖醋，需要添加大量的白糖、食用油，排骨会吸附不少额外的糖和油脂，每100克成品热量会涨到300大卡以上；如果是裹粉油炸的做法，排骨会吸附大量油脂，热量会直接飙升到350-400大卡每100克。

　　3. 日常饮食计算热量需要结合实际情况调整。如果是减脂期控制热量摄入，尽量选择清炖的做法，同时控制食用量，一般一顿吃1-2根肋排，约100-150克带骨重量，实际吃肉60-90克，摄入热量在160-240大卡左右，不会给身体带来太多热量负担；如果吃油炸排骨，同样的食用量热量会翻一倍左右，需要相应减少其他主食的摄入量。