吃也最百搭的做法是蜜渍甜白芸豆，成品粉糯清甜不腻，单吃当零食或搭甜品、奶茶都合适。
1、预处理白芸豆：如果用干白芸豆，提前12小时以上泡发，天热放冰箱冷藏避免变质，泡到豆子胀发一倍、捏起来软乎乎就行；泡好的豆子淘洗干净，放进高压锅加没过豆子的清水，上汽后转小火压12-15分钟，别煮太烂，保持豆子完整成型，煮好捞出来控干多余水分备用。
2、熬制糖蜜：按照煮好的白芸豆重量，加一半量的白砂糖、等量的清水，再撒小半小勺盐提味，全部倒进不粘锅里，开小火慢慢熬煮，熬煮过程中轻轻翻动豆子，避免粘锅也别把豆子戳碎，一直熬到糖水变得浓稠、均匀挂在豆身就可以关火。
3、存放食用：熬好的甜白芸豆***放凉后，装进干净无油无水的密封罐，放进冰箱冷藏保存，可以存两周左右；除了直接当小零食吃，搭配酸奶、夹吐司、做奶茶浇头或者月饼内馅都很不错，口感粉糯清甜一点不腻口。
想要做出软嫩不柴的红烧牛肉，只要选对部位、做好锁水处理、用慢火焖煮就能成功，成品入口酥烂不柴，还能保持润而不柴的口感。1选对肉切对块。切的时候一定要逆着牛肉的纹理切，切成3厘米左右的大块，既能切断粗纤维避免咬不动，炖好缩水后大小也刚好合适。2提前打水锁水，把控焯水细节。
