银耳汤里完全可以加苹果一起熬，二者搭配不会产生有害成分，还能丰富口感与营养，是很合适的组合。
1. 从风味适配性来看，银耳本身口感清润寡淡，苹果自带天然果香和清甜，熬进汤里不会互相干扰，反而能给银耳汤增加柔和的酸甜层次，不用额外加很多糖就很有味道，喝起来清爽不腻。
2. 从营养互补的角度来说，银耳富含植物胶质和可溶性膳食纤维，搭配苹果里的果胶、维生素以及多酚类物质，营养更均衡，两种成分搭配也能更好地帮助促进肠道蠕动，比单纯喝银耳汤的滋养效果更好。
3. 熬煮的时候只要注意放苹果的时机就可以，不要一开始就和银耳一同下锅，等银耳熬出胶、快要出锅前10-15分钟再放切好的苹果丁，避免苹果熬太久变得软烂发褐，既损失部分营养也影响口感，另外要去掉果核，避免果核的苦涩味破坏整锅汤的味道。
