健康人群适量吃处理清淡软嫩的猪皮对肠胃没有负面影响，还能带来一定益处，但消化功能弱、肠胃敏感人群过量吃重口加工的猪皮，反而会加重肠胃负担、损伤肠胃。
1. 猪皮的主要营养成分为胶原蛋白，适量摄入能为胃肠道黏膜的修复和更新提供原料，对于胃黏膜轻微受损的人群来说，适当吃煮软的猪皮还有一定的辅助养护作用，只要处理得软嫩不粗糙，不会对肠胃造成摩擦刺激。
2. 如果吃法不对反而会伤肠胃，很多市售猪皮制品是炸制、重卤或者加了大量辣椒花椒调味的，不仅脂肪含量飙升，刺激性成分还会刺激胃肠黏膜，一次吃太多也会加重肠胃消化负担，容易引发腹胀、反酸、消化不良，本身肠胃功能弱的人吃了很容易出现不适。
3. 吃猪皮对肠胃的影响也要结合自身情况判断，本身患有活动性胃溃疡、胃炎的人群，或者消化能力很差的老年人、小孩，尽量少吃猪皮；健康人群吃的时候也要控制量，一次吃50-100克足够，尽量选择清炖、煮透软烂的做法，少放重口调料，这样才不会给肠胃添负担。
