白萝卜搭配什么菜好

　　白萝卜家常做菜，搭配荤肉、河鲜、素食材都很合适，经典又好吃的搭配主要分三类，适配不同的口味和做法。

　　1 搭配排骨、牛腩这类荤肉炖焖，是秋冬最受欢迎的吃法。切大块的白萝卜下锅和肉同炖，既能慢慢吸收肉的油脂和肉香，又能靠本身自带的清甜解掉荤菜的油腻，炖软之后的萝卜入口即化，不少人觉得比肉还好吃，熬出来的汤也清润不厚重，天冷喝一碗整个人都暖透了。

　　2 搭配鲫鱼、虾仁这类河鲜鲜货，做出来的菜鲜而不腻。最经典的就是鲫鱼炖白萝卜，鲫鱼煎透后加开水熬出奶白汤底，再放白萝卜片煮十来分钟，鱼的鲜完全渗进萝卜里，汤头既有鲫鱼汤的浓鲜，又多了萝卜的清甜，喝起来完全不腻，还能中和鲫鱼的腥味，比单纯熬鲫鱼汤适口很多。天热的时候也可以切白萝卜丝清炒虾仁，脆爽清淡，很开胃。

　　3 搭配豆腐、粉丝这类素食材，适合做清口菜或者减脂餐。最经典的就是白萝卜配豆腐，不管是煮清汤还是煎豆腐烧萝卜丝，都清淡鲜爽，热量很低，吃起来没负担。也可以把白萝卜擦丝加泡软的粉丝凉拌，脆嫩带甜，解腻开胃。冬天吃火锅的时候，白萝卜配冻豆腐也是绝配，吸满火锅汤底之后入味又好吃。