裙带菜和鸡蛋完全可以一起做汤，二者成分营养不会产生冲突，搭配起来鲜香味美，是很受欢迎的家常快手汤。
1处理食材的时候要注意，干裙带菜泡发率很高，只需要取一小撮用清水泡5分钟左右就会发开，泡好后剪掉根部偏硬的梗，冲洗干净切成小段就行；如果是新鲜裙带菜，直接洗净切小段备用；鸡蛋磕入碗中，加小半勺清水和一点点盐搅打均匀，这样煮出来的蛋花更嫩滑。
2起锅倒少许食用油，油温烧到五成热的时候倒入搅好的鸡蛋液，等鸡蛋底部凝固后用铲子划成小块，加切碎的葱花爆香10秒钟，接着往锅里添入足量的清水，开大火把水烧至沸腾。
3水开后放入切好的裙带菜，煮1到2分钟就完全熟透了，最后根据口味加适量盐、一点点白胡椒粉提鲜，喜欢香口的可以滴几滴香油或者撒点小葱花，搅拌均匀就能出锅盛碗了。
海菜是所有海洋可食用藻类的统称，裙带菜和海带都属于海菜范畴，三者是包含与被包含的关系，具体在定义范畴、外形属性、食用特点上都有明显区别。裙带菜属于翅藻科裙带菜属，外形类似散开的裙摆，叶片边缘带明显的波浪褶皱，叶片比海带薄很多，中间有凸起的粗梗，整体颜色偏浅绿褐，摸起来更柔软。
