鲜裙带菜怎么处理保存时间长

　　新鲜裙带菜经过预处理、焯水后分份冷冻保存，最长可以存放3~6个月，是目前延长保存时间最方便有效的方法。

　　1. 预处理去杂质

　　先把鲜裙带菜末端的硬老根、发黄腐坏的烂叶挑出来剪掉，再把叶片上粘连的泥沙、结块杂质清理掉，接着放到清水里反复淘洗2-3遍，冲掉表面附着的多余盐分就好，鲜裙带菜不需要像干裙带菜那样长时间浸泡，泡久了会散掉还流失鲜味儿。

　　2. 焯水控干锁口感

　　烧一锅开水，往水里加小半勺盐和几滴食用油，把洗干净的裙带菜下锅焯1分钟左右，看到裙带菜全部变绿变软就立刻捞出来，马上放到提前准备好的凉水里过凉，这样能让裙带菜保持脆嫩不发柴，过完凉捞出来把表面的生水***控干，这一步很重要，带水冻会结大冰坨，还容易提前变质。

　　3. 分份密封冻存

　　把控干水的裙带菜按照每次吃的量分成小份，避免反复解冻剩下的再冻影响口感和保质期，把分好的裙带菜装进密封保鲜袋，把袋里的空气尽量挤干净再封好口，也可以用带盖的保鲜盒装，直接放进冰箱冷冻室保存就可以，吃之前提前半天拿到冷藏室化冻，和新鲜裙带菜的口感差别不大。