宜兴百合粉糯微甜带一点清苦，家常吃最推荐做清炒西芹百合，做法简单还能凸显它本身的独特风味。
1 预处理材料：把宜兴百合外层发黄发干的枯瓣撕掉，逐瓣掰开放清水里泡10分钟，搓干净根部沾的泥沙沥干，西芹削掉表层老筋斜切成段，切两三片蒜片备用，喜欢带点肉香的可以提前切几片薄薄的里脊片。
2 提前焯水锁口感：烧一锅开水，加一小勺盐和几滴食用油，先把西芹放进去焯半分钟，捞出来过一遍凉水保持脆嫩，再把百合放进去焯10秒钟立刻捞出来，焯过的百合炒的时候不会出多余的水，口感也更粉糯不发涩。
3 翻炒出锅：炒锅倒少许食用油，油热后放蒜片爆香，带肉的就先把里脊片放进去炒到变色，接着放西芹翻炒十几下，再下焯好的百合，加小半勺盐、一点点白糖提鲜中和苦味，开大火快速翻炒1分钟左右就能出锅装盘了。
