小葱和豆腐能一起吃吗

　　小葱和豆腐完全可以一起吃，“小葱不能和豆腐一起吃”是没有科学依据的谣言。

　　1、流传不能一起吃的说法，理由是小葱中的草酸会和豆腐里的钙结合生成草酸钙，影响钙吸收甚至引发结石。但日常做小葱拌豆腐只会放几十克甚至更少的小葱，小葱本身草酸含量并不算高，这点量的草酸就算全部和钙结合，对人体整体钙吸收的影响微乎其微，产生的微量草酸钙也会直接排出体外，根本不会造成结石问题。

　　2、小葱配豆腐其实是很健康的家常菜搭配，豆腐本身口感清淡，小葱既能提香增鲜，还能给这道菜补充维生素、膳食纤维和挥发性风味物质，既能提升食欲，整道菜的油、盐含量都很低，日常吃没有负担，夏天做凉拌菜尤其合适。

　　3、就算本身是草酸钙结石的高危人群，也不需要完全放弃这道菜，只需要提前把小葱放在开水中焯10到15秒，捞出来控干水再拌豆腐，就能去除80%以上的草酸，完全可以放心吃。