湿米线在常温下保存的时间较短,大约只能保存1-2天。因为湿米线含有水分,容易滋生细菌,所以在保存后的第二天尽快食用完毕。如果需要保存更长时间,可以将湿米线放入冷藏室或冷冻室中保存。在冷藏室中,湿米线可以保存3-4天。在冷冻室中,湿米线可以保存约1个月。在冷冻保存之前,将湿米线分成小份,方便使用时解冻。

同等分量下,河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的,淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线,进入人体后消化吸收速度快,吃完后血糖上升速度快,多余的糖分没办法及时被身体消耗,就会转化成脂肪储存起来,长期吃更容易长胖。