石斑鱼的鱼刺相对较少。石斑鱼的鱼刺比较细小，分布较为密集，但数量相对较少。而鲈鱼的鱼刺比较硬，且数量也相对较多。但是不同的石斑鱼和鲈鱼品种可能会有一些差异，所以具体以实际情况为准。无论哪种鱼类，吃前仍然需要小心地去除鱼刺，以免误食导致不适。
2.红烧淡水石斑鱼-煎鱼定型：鱼身划刀后用盐腌制10分钟，热锅冷油撒少许盐防粘，中火煎至两面金黄，盛出备用。小贴士：-淡水石斑鱼肉质细嫩，烹饪时避免频繁翻动，防止破碎。
