用小西米可以做出Q弹好吃的家常珍珠，操作并不复杂。
1、 先煮透小西米：锅里加足量清水烧开，倒入小西米保持中火煮15分钟左右，煮到西米只剩中心一点点白芯就关火，盖锅盖焖10分钟，直到西米完全变透明，捞出来过两遍凉水沥干备用。
2、 揉成珍珠粉团：把沥干的热西米倒进盆里，加适量红糖粉拌匀上色调味，接着分次加入木薯淀粉，一边加一边揉，直到揉成不粘手的偏硬光滑粉团就可以，粉团带点西米的细微颗粒感是正常的。
3、 成型煮出珍珠：把揉好的粉团搓成拇指粗细的长条，切成均匀的小碎块，再逐个搓成小圆球，搓好后撒点干木薯淀粉防粘；另起锅烧开水，把生珍珠坯放进去，中小火煮15分钟，中途轻轻搅拌防止粘底，煮好关火盖盖焖10分钟，最后捞出来过一遍冰水，Q弹的珍珠就做好了。
