饺子浮起来就熟了的核心原因是：饺子熟透后整体密度会小于水的密度，依靠浮力浮上水面，生饺子或没熟透的饺子密度大于水，会沉在锅底。
1、生饺子刚下锅时，饺子皮和内部馅料都是紧实状态，整体密度比水大，受到的浮力小于自身重力，所以下锅后会直接沉到锅底。
2、随着加热持续，饺子内部包裹的空气、馅料和面皮中含有的水分都会受热膨胀，让饺子的整体体积变大；由于饺子的总重量几乎没有变化，体积变大后整体密度就会随之降低。
3、当饺子完全熟透时，内部的膨胀程度达到z大，整体密度已经降到比水更小，浮力大于重力就会浮到水面上；如果饺子还没浮起来，说明内部膨胀不充分，也就是还没完全熟透，因此饺子浮起来就代表已经熟了。
