多宝鱼是一道非常美味的家常菜肴，下面是一种常见的多宝鱼家常做法：
材料：
1. 多宝鱼一条（约500克）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 蒜瓣适量
5. 青红椒适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 多宝鱼清洗干净，切成适当大小的块状备用。
2. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入多宝鱼块煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
6. 煮至汤汁浓稠时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
7. 加入青红椒段翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花点缀即可上桌。
这种家常做法制作出来的多宝鱼外酥内嫩，口感非常好，香气四溢。你也可以根据自己的口味调整调料的用量，增加或减少辣味。祝您做菜愉快，享用美食！
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
