煎完的牛排可以用保鲜膜包裹起来,并放入冰箱中保存。在保存之前,确保牛排完全冷却。冷却后的牛排可以在冷藏室中保存2-3天,或者在冷冻室中保存3-4个月。如果要重新加热,可以使用微波炉或烤箱来加热牛排,但要注意不要过度加热以免使牛排变得过于干燥。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排,太薄容易煎过头,太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀,煎出来外焦里嫩,要是直接从冰箱拿出来煎,外面焦了里面还是冰的,肯定老!牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐,别撒太早,不然盐会抽走肉里的水分。