甲鱼烧排骨汤的家常做法

　　甲鱼烧排骨汤是一道家常美食，下面是它的家常做法：

　　所需材料：

　　1. 甲鱼：1只

　　2. 排骨：适量

　　3. 姜片：适量

　　4. 料酒：适量

　　5. 盐：适量

　　6. 料包：适量（可选，可以使用煲汤料包或者自己调配）

　　步骤：

　　1. 准备工作：将甲鱼处理干净，去掉内脏和杂质，切成块状，放入清水中泡一段时间，以去腥味。排骨洗净后，焯水去血水。

　　2. 开始煮汤：将煲汤用的锅或者炖盅内加入足够的水，放入排骨和姜片，煮开后撇去浮沫。

　　3. 加入料酒：在煮汤的过程中，加入适量的料酒，去腥味。

　　4. 加入甲鱼：当汤开始煮沸后，将泡好的甲鱼块放入锅中，继续煮沸。

　　5. 加入调味料：根据个人口味，适量加入盐，可以根据需要添加料包，提升汤的香味。

　　6. 缓慢炖煮：将锅转小火，继续炖煮大约1-2小时，直到汤汁浓郁。

　　7. 调味：根据个人口味，可以适量添加调味料，如胡椒粉，生抽等。

　　8. 上桌享用：烧排骨汤炖好后，可以取出排骨和甲鱼块，盛入碗中，撒上一些香菜或葱花，即可上桌享用。

　　温馨提示：炖煮时间过长会导致甲鱼肉质变硬，所以掌握好炖煮时间非常重要。甲鱼的腥味较重，泡水可以帮助去腥，料酒也有助于去腥味。切记不要在炖煮过程中频繁打开锅盖，以免影响口感和汤的浓郁度。