鸡肉炖土豆是一道简单而美味的家常菜品，下面是制作鸡肉炖土豆的步骤：
材料：
- 鸡腿肉或鸡胸肉，切块
- 土豆，去皮切块
- 洋葱，切块
- 蒜瓣，剁碎
- 姜块，切片
- 鸡汤或清水
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 白胡椒粉，适量
- 蚝油，适量
- 葱花，装饰用
步骤：
1. 在锅中加热一些油，将葱姜蒜煸炒至香味出来。
2. 加入鸡肉块煎炒至变色。
3. 加入适量的料酒炒匀，去腥。
4. 加入洋葱和土豆块，炒至均匀。
5. 倒入足够的鸡汤或清水，淹没所有食材。
6. 加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和蚝油，调味。
7. 盖上锅盖，转小火慢炖煮至土豆熟软，大约15-20分钟。
8. 撒上一些葱花作为装饰。
鸡肉炖土豆就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。
1.选肉是关键别图便宜买纯瘦肉多的五花，得挑肥瘦相间、层次分明的，最好带点雪花纹理。肥肉能炖出油润感，瘦肉吸饱汤汁才不柴。肉遇热收缩，血水锁在里头，炖出来腥还柴。捞出来用温水冲，别用凉水激，不然肉质变硬，怎么炖都软不了。
