要煮蛋黄不会变绿，可以遵循以下步骤：
1. 先将鸡蛋放入冷水中，用中火煮沸。
2. 一旦水沸腾，将火调至小火，继续煮沸约7-8分钟。
3. 7-8分钟后，用铲子或勺子将鸡蛋捞出，立即将其放入冷水中，进行冷却。
4. 静置几分钟后，再将鸡蛋捞出，剥壳即可。
这个方法可以确保蛋黄的外观不会变绿，但如果你想要确保鸡蛋内部的蛋黄不会变绿，可以尽量将煮熟的鸡蛋尽快放入冷水中进行冷却，避免鸡蛋继续受热造成蛋黄变绿。
雁鹅蛋的蛋白质总量略高，不过其氨基酸比例稍逊一筹，日常食用两者均能满足蛋白质需求，但鸡蛋的“利用率”更胜一筹。雁鹅蛋的硒含量高达鸡蛋的3倍，铁含量也是鸡蛋的2倍以上，对缺铁性贫血或需要抗氧化的人群更友好。
