芹菜怎么拌凉菜好吃

　　芹菜是一种营养丰富的蔬菜，可以制作成各种凉菜。以下是几种拌芹菜的方法，可以让芹菜更好吃：

　　1. 清炖芹菜：将芹菜切成段状，用开水焯水，使其变得嫩烂，然后过冷水，沥干水分。加入适量的盐、鸡精、香油、蒜末、白芝麻等调料，拌匀即可。

　　2. 香辣芹菜：将芹菜切成细丝，用开水焯水，焯熟后过冷水，沥干水分。加入适量的辣椒油、醋、盐、糖、葱花、姜末等调料，搅拌均匀即可。

　　3. 芹菜拌豆腐：将芹菜切成细丝，用开水焯水，焯熟后过冷水，沥干水分。将豆腐切成块状，放入盘中，摆上芹菜丝。加入适量的盐、酱油、糖、葱花、蒜末、醋等调料，拌匀即可。

　　4. 芹菜拌蛋：将芹菜切成段状，用开水焯水，焯熟后过冷水，沥干水分。将蛋打散，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末等调料，搅拌均匀。将蛋液倒入热锅中煎成蛋饼，待冷却后切成丝状。将芹菜和蛋丝加入适量的盐、醋、糖、香油等调料，拌匀即可。

　　以上是几种拌芹菜的方法，根据个人口味可以适量调整调料的用量，使芹菜更加好吃。