破壁机主要用于破碎坚硬食材，如坚果、谷物等。虽然破壁机可以将银耳破碎，但不适合直接用于煮银耳汤。破壁机通常用于制作果汁、豆浆等液体食物，而煮银耳汤则需要使用炖盅或炖锅进行慢炖煮熟，以保留银耳的营养成分和口感。
煮银耳汤溢锅是银耳出胶后产生大量泡沫，整体体积快速膨胀导致的，调整处理方式、把控水量火候就能完全避免。1，控制加水量留够膨胀空间。很多人习惯全程开大火熬汤，剧烈沸腾会推着泡沫快速往上涌，很容易冲破锅盖溢出来。3，用小技巧应对突发溢锅风险。
