韭菜鸡蛋虾仁怎么炒才好吃

　　韭菜鸡蛋虾仁是一道常见的中式菜肴，下面是一种简单的做法，可以尝试一下：

　　材料:

　　- 200克韭菜

　　- 150克鸡蛋（约3个鸡蛋）

　　- 100克虾仁

　　- 适量的葱姜蒜

　　- 适量的盐、酱油、香油、料酒

　　步骤:

　　1. 准备工作：将韭菜洗净，切成3-4厘米长的段，待用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制片刻，备用。

　　2. 热锅冷油：锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒至香味出来，然后将虾仁倒入锅中煸炒，炒至虾仁变色熟透，捞出备用。

　　3. 炒鸡蛋：锅中再倒入适量的油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固成块，捞出备用。

　　4. 炒韭菜：锅中再加入一些油，倒入切好的韭菜，炒至韭菜变软熟，加入适量盐、酱油、香油进行调味。

　　5. 将之前炒好的虾仁和鸡蛋一起放入锅中，快速翻炒均匀，使韭菜、虾仁和鸡蛋充分混合。

　　6. 炒至菜肴完全熟透后，关火，盛出装盘即可享用。

　　这样炒出的韭菜鸡蛋虾仁色香味俱佳，韭菜的鲜香和虾仁、鸡蛋的口感搭配得恰到好处，可以作为正餐或下饭菜。