将基围虾洗净放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可捞出。然后将焯水后的基围虾切开去虾线，这样不仅可以让基围虾更容易入味，也可以使基围虾更加嫩滑。最后可以根据个人口味加入适量的盐、生姜、料酒等调味品腌制片刻，然后用少量油炒熟即可。这样做出来的基围虾嫩滑可口，适合小孩子食用。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味，家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排，切成拳头一半大的块，泡进凉水里1-2小时，中间换2-3次水把血水泡干净，这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖，少放配料保鲜味。
