要做出松软的荞麦面馒头，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 300克荞麦面粉
- 200克中筋面粉
- 5克酵母
- 5克糖
- 3克盐
- 适量温水
步骤：
1. 将酵母和糖加入适量温水中，搅拌均匀，待酵母完全融解。
2. 将荞麦面粉、中筋面粉和盐混合在一个大碗中。
3. 慢慢地将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
4. 搅拌均匀后，用手揉面至面团变得光滑，有弹性。
5. 面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵，待面团大小大约膨胀一倍。
6. 面发酵时，将蒸锅中的水烧开。
7. 面团发酵好后，取出，用手揉几下放气。
8. 把面团揉成长条状，切成小剂子，每个剂子的大小根据个人喜好。
9. 把小剂子搓圆，放在蒸盘上，盖上盖子再次发酵15-20分钟。
10. 将蒸盘放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到馒头变大、熟透即可。
这样做出的荞麦面馒头会比较松软，口感也会更好。
