茴香摘取时，可以将手指伸进茴香丛中，从茎的底部一直向上拧扭，直到将整个茎拧下来。为了保持茴香的鲜嫩度，在早晨或傍晚摘取。
洗茴香时，可以将摘下的茴香放入清水中，轻轻搓揉几次，去除表面的泥沙和杂质。然后，再用清水冲洗几次，确保茴香完全干净。用吸水纸或柔软的布将茴香上的水分抹干。
茴香和香菇完全可以一起包饺子，搭配起来风味和谐好吃，不存在任何食用禁忌。茴香含有丰富的膳食纤维、维生素和天然挥发油，香菇富含多种人体必需氨基酸、香菇多糖和矿物质，二者的营养成分不会生成对人体有害的物质，搭配食用反而能补充更全面的营养。
