放久的红薯为什么特别甜

　　红薯的甜味主要来源于其含有的糖类物质。红薯中富含淀粉，当红薯受到高温烹饪或加热时，淀粉会分解成糖类，特别是葡萄糖和蔗糖，从而使红薯变得甜美。

　　红薯还含有一种叫做糖苷的物质，它可转化为甜味化合物。在加热过程中，糖苷分解成糖类，进一步增加了红薯的甜味。

　　红薯还含有丰富的纤维和植物营养素，如维生素A、维生素C和β-胡萝卜素等，这些成分也能增加红薯的甜味感。

　　红薯之所以特别甜，是由于其独特的淀粉分解和糖类转化过程，以及富含的营养成分所致。