红薯为什么不能冻

　　红薯不能冻是因为红薯的纤维结构与含水量会受到冷冻过程的影响而发生改变。当红薯被冷冻后，其中的水分会结晶化成冰，这会导致红薯的细胞结构破裂，纤维组织受损，从而影响质地和口感。冷冻还会导致红薯的营养物质流失，包括维生素C等。将红薯冷冻会导致其质量下降，口感变差，营养价值减少。为了保持红薯的z佳品质和口感，是将其保存在阴凉干燥的地方，避免寒冷和潮湿。