想要延长馒头的保存时间，需要先晾凉分份再密封低温存储，根据存放需求，常温可放2天内、冷藏可存1周内，冷冻可存1个月以上。
1，提前做好存储预处理。刚蒸好的热馒头必须放在透气的网架上完全晾凉到室温，绝对不能带着余温直接装袋密封，多余的水蒸气闷在封闭空间里会加速馒头发霉变味。晾凉之后按照一顿能吃完的量分成小份，这样每次吃只拿一份，不会反复开盖解冻污染剩下的馒头。
2，短期存放选冰箱冷藏。如果打算三五天内吃完，把分好份的馒头装入干净的保鲜袋，挤掉袋内多余空气后扎紧袋口，放进冰箱冷藏层就可以，存放时间能达到3-5天，吃之前放回蒸锅蒸两三分钟就能恢复松软口感。
3，长期存放直接放冷冻室。如果一个月内吃不完，把密封好的馒头直接放进冰箱冷冻层即可，低温环境能很好地抑制细菌和霉菌繁殖，放一个月左右的馒头也不会变质，吃的时候不需要提前解冻，水开后蒸5到6分钟就可以，口感和新蒸的差别不大。
