肠胃炎早餐要根据病情阶段调整，总体遵循清淡软烂、低刺激好消化的原则，适合吃的具体食物分情况推荐：
1. 急性发作期（呕吐腹泻症状明显时）：这个阶段要尽量降低肠胃负担，早餐优先选熬得稀烂的白米粥、冲调淡藕粉这类食物，几乎没有粗糙残渣，好吸收还能补充流失的水分，注意不要加糖、加油或者加杂粮蔬菜，保持原味清淡就好。
2. 症状缓解期（呕吐腹泻基本停止，还有轻微腹部不适时）：可以适当补充少量营养，早餐推荐吃蒸鸡蛋羹、小米粥、熬软的去渣面片、蒸山药泥这些，蒸鸡蛋羹只放一点点盐调味就行，不要放太多油，这些食物既不会给肠胃添负担，也能补充能量和蛋白质，帮身体更快恢复。
3. 恢复期（不适症状基本消失，正逐步过渡到正常饮食时）：早餐可以吃发酵充分的白馒头、无添加的无糖软吐司、煮烂的细挂面，搭配少量去皮蒸南瓜这类温和的软质蔬菜，慢慢让肠胃适应正常饮食，这个阶段依然要避开油条、炸糕、冰牛奶、腌咸菜这类刺激难消化的食物。
急性肠胃炎会突然发作，临床上绝大多数急性肠胃炎都是突然起病的。3.本身有慢性胃炎、慢性肠炎这类基础病的人群，急性肠胃炎也会突然发作，只是这类人群肠胃的耐受度更低，接触同样的诱因后，比普通人更容易突发炎症，发作后的不适症状也往往更明显。
