肠胃炎早餐要根据病情阶段调整，总体遵循清淡软烂、低刺激好消化的原则，适合吃的具体食物分情况推荐：
1. 急性发作期（呕吐腹泻症状明显时）：这个阶段要尽量降低肠胃负担，早餐优先选熬得稀烂的白米粥、冲调淡藕粉这类食物，几乎没有粗糙残渣，好吸收还能补充流失的水分，注意不要加糖、加油或者加杂粮蔬菜，保持原味清淡就好。
2. 症状缓解期（呕吐腹泻基本停止，还有轻微腹部不适时）：可以适当补充少量营养，早餐推荐吃蒸鸡蛋羹、小米粥、熬软的去渣面片、蒸山药泥这些，蒸鸡蛋羹只放一点点盐调味就行，不要放太多油，这些食物既不会给肠胃添负担，也能补充能量和蛋白质，帮身体更快恢复。
3. 恢复期（不适症状基本消失，正逐步过渡到正常饮食时）：早餐可以吃发酵充分的白馒头、无添加的无糖软吐司、煮烂的细挂面，搭配少量去皮蒸南瓜这类温和的软质蔬菜，慢慢让肠胃适应正常饮食，这个阶段依然要避开油条、炸糕、冰牛奶、腌咸菜这类刺激难消化的食物。
肠胃炎不能吃油腻的东西。3.哪怕肠胃炎的不适症状已经明显消退，短期内也不建议吃油腻食物，症状消失不代表胃肠功能已经恢复正常，一般需要1~2周的休整期才能回归正常饮食，过早吃油腻食物很容易导致肠胃炎复发，要先从清淡的粥、软面条这类好消化的食物开始，循序渐进过渡饮食。
