肠胃炎处于病情缓解期可以适量喝清淡少油少盐的胡萝卜鸡蛋汤，急性发作期有严重上吐下泻需要禁食时不可以吃。
1. 处于缓解期的肠胃炎，肠胃消化功能已经有所恢复，煮得软烂的胡萝卜鸡蛋汤好吸收，不会给肠胃增加额外负担，软化的膳食纤维也不会刺激肠胃黏膜，还能补充呕吐、腹泻流失的水分、维生素和优质蛋白，对病情恢复有一定帮助。
2. 肠胃炎急性发作期，上吐下泻症状严重，一般需要遵医嘱暂时禁食来减轻肠胃负担，这种情况下不能吃任何食物，自然也包括胡萝卜鸡蛋汤；刚恢复进食的初期，也建议先喝米汤这类成分更简单的流食，暂时不要喝胡萝卜鸡蛋汤。
3. 即便符合饮用条件，也要注意做法和饮用量：胡萝卜一定要炖到非常软烂，鸡蛋打成薄蛋花，不要放油、辣椒、胡椒这类刺激性调料，少放盐，每次喝小半碗就够，要少量多次饮用，如果喝完之后出现腹胀、反酸就要立刻停止饮用。
