好几年的红豆怎么能煮烂了

　　要将陈年的红豆煮烂，可以尝试以下几种方法：

　　1. 提前浸泡法：将红豆提前一晚用清水浸泡，或放入冰箱冷藏室内浸泡。然后把经过浸泡的红豆冲洗干净，放进锅里大火烧开后打去浮沫，再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮更快。

　　2. 煮沸浸泡法：把红豆放在锅里，先烧开，然后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟就烂了。这种方法很适合时间充足的时候使用，也很省火，而且红豆煮烂的程度相对也比较好。

　　3. 高压锅生煮法：把洗净的红豆放入高压锅，大火煮开后用小火焖煮15分钟即可熟烂。用高压锅煮红豆时，还可以煮开后换成小火继续煮5分钟，关火焖一会儿就烂了，这种煮法比较省火但费些时间。

　　4. 冷冻法：将红豆洗净，装进盒子里密封。放到冰箱冷冻4～6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了！

　　5. 加热法：把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。这样处理过的红豆再煮就比较容易烂了。

　　不同的方法适用于不同的场合和需求，您可以根据实际情况选择合适的方法来煮红豆。建议使用冷水来煮红豆，因为冷水可以让红豆缓慢受热，更易于煮烂。